Influência de diferentes temperaturas e tipo de secagem na qualidade protéica da carne de frango

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cruz, Leonardo Dias da
Data de Publicação: 2004
Outros Autores: Jong, Erna Vogt de, Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/35855
Resumo: 161
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