Utilização de um secador solar de exposição direta para desidratação de coco

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Araujo, Anderson Alexandre
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56407
Resumo: Apresenta-se o estudo de um secador Solar de baixo custo revestido com material isolante nas laterais e no fundo, com EPS. Para testar o secador, foi realizado um experimento de secagem com carga de seis cocos secos. A escolha de Coco foi feita devido a ser uma fruta barata e que a partir dela é possível gerar subprodutos com a sua secagem. Os cocos foram cortados em vários pedaços pequenos, pesados em uma balança registrando 1078,8 g e após isso foram espalhadas dentro do secador. Foram escolhidas 3 amostras de referência que foram colocadas na entrada, no meio e na saída do secador. O ensaio aconteceu 2 dias. O 1° dia de secagem teve que ser interrompido devido a ocorrência de chuva. A continuação do teste aconteceu no dia posterior. A massa total após a secagem atingiu 700 g e a eficiência de secagem ficou em 81,66% deixando os pedaços de coco com uma textura agradável, um bom aroma e um sabor agradável.
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Foram escolhidas 3 amostras de referência que foram colocadas na entrada, no meio e na saída do secador. O ensaio aconteceu 2 dias. O 1° dia de secagem teve que ser interrompido devido a ocorrência de chuva. A continuação do teste aconteceu no dia posterior. A massa total após a secagem atingiu 700 g e a eficiência de secagem ficou em 81,66% deixando os pedaços de coco com uma textura agradável, um bom aroma e um sabor agradável.We present the study of a low-cost solar dryer coated with insulating material on the sides and bottom, with EPS. To test the dryer, a drying experiment was carried out with a load of six dried coconuts. The choice of Coconut was made due to the fact that it is a cheap fruit and that from it it is possible to generate by-products with its drying. The coconuts were cut into several small pieces, weighed on a scale registering 1078.8 g and then spread inside the dryer. 3 reference samples were chosen and placed at the inlet, middle and outlet of the dryer. The rehearsal took place 2 days. The 1st day of drying had to be interrupted due to rain. The continuation of the test took place the next day. The total dough after drying reached 700 g and the drying efficiency was 81.66% leaving the coconut pieces with a pleasant texture, a good aroma and a pleasant taste.Universidade Federal do Rio Grande do NorteEngenharia MecânicaUFRNBrasilCentro de TecnologiaSecador SolarSolar DryerCocoSecagemDesidrataçãoBaixo CustoLow CostCoconutDehydrationDryingUtilização de um secador solar de exposição direta para desidratação de cocoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNinfo:eu-repo/semantics/openAccessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81484https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56407/2/license.txte9597aa2854d128fd968be5edc8a28d9MD52ORIGINALSecadorSolarDesidrataçãoDeCoco_ARAUJO_2023.pdfSecadorSolarDesidrataçãoDeCoco_ARAUJO_2023.pdfapplication/pdf1316243https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/56407/1/SecadorSolarDesidrata%c3%a7%c3%a3oDeCoco_ARAUJO_2023.pdfdf007e5e00eb33d8fd1babe137a4c1d5MD51123456789/564072023-12-20 10:37:21.359oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/56407Tk9OLUVYQ0xVU0lWRSBESVNUUklCVVRJT04gTElDRU5TRQoKCkJ5IHNpZ25pbmcgYW5kIGRlbGl2ZXJpbmcgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBNci4gKGF1dGhvciBvciBjb3B5cmlnaHQgaG9sZGVyKToKCgphKSBHcmFudHMgdGhlIFVuaXZlcnNpZGFkZSBGZWRlcmFsIFJpbyBHcmFuZGUgZG8gTm9ydGUgdGhlIG5vbi1leGNsdXNpdmUgcmlnaHQgb2YKcmVwcm9kdWNlLCBjb252ZXJ0IChhcyBkZWZpbmVkIGJlbG93KSwgY29tbXVuaWNhdGUgYW5kIC8gb3IKZGlzdHJpYnV0ZSB0aGUgZGVsaXZlcmVkIGRvY3VtZW50IChpbmNsdWRpbmcgYWJzdHJhY3QgLyBhYnN0cmFjdCkgaW4KZGlnaXRhbCBvciBwcmludGVkIGZvcm1hdCBhbmQgaW4gYW55IG1lZGl1bS4KCmIpIERlY2xhcmVzIHRoYXQgdGhlIGRvY3VtZW50IHN1Ym1pdHRlZCBpcyBpdHMgb3JpZ2luYWwgd29yaywgYW5kIHRoYXQKeW91IGhhdmUgdGhlIHJpZ2h0IHRvIGdyYW50IHRoZSByaWdodHMgY29udGFpbmVkIGluIHRoaXMgbGljZW5zZS4gRGVjbGFyZXMKdGhhdCB0aGUgZGVsaXZlcnkgb2YgdGhlIGRvY3VtZW50IGRvZXMgbm90IGluZnJpbmdlLCBhcyBmYXIgYXMgaXQgaXMKdGhlIHJpZ2h0cyBvZiBhbnkgb3RoZXIgcGVyc29uIG9yIGVudGl0eS4KCmMpIElmIHRoZSBkb2N1bWVudCBkZWxpdmVyZWQgY29udGFpbnMgbWF0ZXJpYWwgd2hpY2ggZG9lcyBub3QKcmlnaHRzLCBkZWNsYXJlcyB0aGF0IGl0IGhhcyBvYnRhaW5lZCBhdXRob3JpemF0aW9uIGZyb20gdGhlIGhvbGRlciBvZiB0aGUKY29weXJpZ2h0IHRvIGdyYW50IHRoZSBVbml2ZXJzaWRhZGUgRmVkZXJhbCBkbyBSaW8gR3JhbmRlIGRvIE5vcnRlIHRoZSByaWdodHMgcmVxdWlyZWQgYnkgdGhpcyBsaWNlbnNlLCBhbmQgdGhhdCB0aGlzIG1hdGVyaWFsIHdob3NlIHJpZ2h0cyBhcmUgb2YKdGhpcmQgcGFydGllcyBpcyBjbGVhcmx5IGlkZW50aWZpZWQgYW5kIHJlY29nbml6ZWQgaW4gdGhlIHRleHQgb3IKY29udGVudCBvZiB0aGUgZG9jdW1lbnQgZGVsaXZlcmVkLgoKSWYgdGhlIGRvY3VtZW50IHN1Ym1pdHRlZCBpcyBiYXNlZCBvbiBmdW5kZWQgb3Igc3VwcG9ydGVkIHdvcmsKYnkgYW5vdGhlciBpbnN0aXR1dGlvbiBvdGhlciB0aGFuIHRoZSBVbml2ZXJzaWRhZGUgRmVkZXJhbCBkbyBSaW8gR3JhbmRlIGRvIE5vcnRlLCBkZWNsYXJlcyB0aGF0IGl0IGhhcyBmdWxmaWxsZWQgYW55IG9ibGlnYXRpb25zIHJlcXVpcmVkIGJ5IHRoZSByZXNwZWN0aXZlIGFncmVlbWVudCBvciBhZ3JlZW1lbnQuCgpUaGUgVW5pdmVyc2lkYWRlIEZlZGVyYWwgZG8gUmlvIEdyYW5kZSBkbyBOb3J0ZSB3aWxsIGNsZWFybHkgaWRlbnRpZnkgaXRzIG5hbWUgKHMpIGFzIHRoZSBhdXRob3IgKHMpIG9yIGhvbGRlciAocykgb2YgdGhlIGRvY3VtZW50J3MgcmlnaHRzCmRlbGl2ZXJlZCwgYW5kIHdpbGwgbm90IG1ha2UgYW55IGNoYW5nZXMsIG90aGVyIHRoYW4gdGhvc2UgcGVybWl0dGVkIGJ5CnRoaXMgbGljZW5zZQo=Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2023-12-20T13:37:21Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
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