Avaliação do processo produtivo e da qualidade de polpas de frutas comercializadas em Boa Vista/RR

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dal Ri, Estela Sebastiany
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRR
Texto Completo: http://repositorio.ufrr.br:8080/jspui/handle/prefix/285
Resumo: The objetive of this study is estimative the aspects of the production of frozen fruit pulps commercialized in Boa Vista/RR through evaluation of production procedure and laboratorial analyses; also provide subsides to the insertion of this activity on social economical context state, contemplating the public health aspects involved.
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