O planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição considerando as condições de trabalhos no processo produtivo: um estudo de caso

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Novelletto, Debora Luciane
Data de Publicação: 2001
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/79642
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.
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