ESTUDO SOBRE OS ADITIVOS ALIMENTARES COM FOCO NO PÚBLICO INFANTIL

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Strapazon, Isadora Guimarães
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/244588
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Engenharia de Alimentos.
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spelling ESTUDO SOBRE OS ADITIVOS ALIMENTARES COM FOCO NO PÚBLICO INFANTILAditivos; Alimentos; Crianças; Legislação.TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Engenharia de Alimentos.Com a globalização e a crescente demanda por alimentos com maior diversidade, seja ela física, sensorial ou até econômica, os aditivos alimentares tornaram-se uma importante ferramenta da indústria alimentícia. No entanto, antes de chegar ao mercado, eles devem ser testados, para que não causem danos à saúde de quem os consome, e não prejudiquem a composição nutricional dos alimentos. Os alimentos processados trazem benefícios a todos os consumidores. No entanto, junto com essa utilidade, a indústria trouxe a tecnologia de aditivos químicos que, por serem muito importantes no desenvolvimento de alimentos, prolongam sua vida útil, afetam o sabor, o cheiro e a textura dos alimentos, além de afetarem a saúde desses alimentos. Aos poucos, os hábitos alimentares das pessoas vêm mudando e por isso também os efeitos dessas mudanças, fica evidente a importância dos aditivos do ponto de vista técnico, porém, é importante estar atento aos possíveis riscos tóxicos que pode ser causada pela ingestão regular dessas substâncias, especialmente por crianças.Florianópolis, SC.Valencia, German AyalaUniversidade Federal de Santa Catarina.Strapazon, Isadora Guimarães2023-02-23T12:49:59Z2023-02-23T12:49:59Z2022-12-19info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/244588Open Access.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2023-02-23T12:50:00Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/244588Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732023-02-23T12:50Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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