Implementação do planejamento estratégico em uma empresa de culinária japonesa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gonzalez, Camila Slongo
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/202717
Resumo: TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Produção
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaGonzalez, Camila SlongoBarbejat, Myriam Eugênia Ramalho Prata2019-12-10T19:42:04Z2019-12-10T19:42:04Z2019-12-18https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/202717TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de ProduçãoAs micro e pequenas empresas correspondem à grande maioria dos empreendimentos, sendo responsáveis por gerar a maior parte dos empregos com carteira assinada no Brasil. Entretanto, quase metade dessas empresas fecham antes de completarem 2 anos de vida, e um dos principais motivos está relacionado à falta de planejamento estratégico nesses negócios. Dentro desse contexto, este trabalho tem como finalidade elaborar o planejamento estratégico de uma micro empresa de culinária japonesa, por meio do uso de técnicas e ferramentas desenvolvidas por autores renomados da área. Este estudo visa auxiliar a empresa a aumentar sua competitividade, direcionando seus recursos e esforços através de princípios estratégicos. A metodologia de implementação do planejamento estratégico usada neste trabalho propõe 4 etapas: diagnóstico estratégico, missão da empresa, instrumentos prescritivos e quantitativos e controle e avaliação. Os resultados ao final do trabalho destacam a receptividade da empresa quanto à aplicação da metodologia proposta.According to SEBRAE, micro and small companies correspond to the vast majority of enterprises, being responsible for generating majority of jobs with a formal contract in Brazil. However, about almost half of these enterprises go out of business before the first 2 years of operation, and one of the main reasons is the lack of strategic planning in these businesses. Within this context, this paper aims to elaborate the strategic planning of a Japanese cooking company, with techniques and tools developed by renowned authors of the area. This study aims to help the company increase its competitiveness by directing its resources and efforts through strategic principles. The strategic planning implementation methodology used in this work proposes four steps: strategic diagnosis, company mission, prescriptive and quantitative instruments and control and evaluation. The results of the work highlight the receptivity of the company regarding the application of the proposed methodology.47Florianópolis, SCstrategypequena empresasmall businessplanejamento estratégicostrategic planningImplementação do planejamento estratégico em uma empresa de culinária japonesainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81383https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/202717/2/license.txt11ee89cd31d893362820eab7c4d46734MD52ORIGINALTCC.pdfTCC.pdfapplication/pdf2196763https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/202717/1/TCC.pdf75799e55c69d7bd35a08aa553bfd8e1cMD51123456789/2027172019-12-10 16:42:04.428oai:repositorio.ufsc.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732019-12-10T19:42:04Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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