Ciência com sabor: descomplicando o universo alimentar para o dia a dia

• Autor(a) principal: Pitol, Karini
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: et al
• Tipo de documento: Livro
• Idioma: por
• Título da fonte: Manancial - Repositório Digital da UFSM
• Texto Completo: http://repositorio.ufsm.br/handle/1/29955
• topic: Alimentação saudável; Alimentos – higiene; Alimentação e culinária – utensílios; Refeições; CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS

esta cartilha tem como objetivo incentivar a alimentação saudável e fomentar o desenvolvimento de habilidades culinárias. O presente instrumento está estruturado em quatro capítulos, os quais abordam aspectos sobre a alimentação saudável, a segurança dos alimentos, as técnicas culinárias e o planejamento das refeições. Este material foi desenvolvido por docentes, técnicos administrativos em educa- ção - nutricionistas e acadêmicas do curso de nutrição participantes do projeto de extensão “Ciência com sabor: alimentos e nutrição nas mídias sociais”. O material proposto tem como público alvo adolescentes, adultos e idosos, ampliando o seu alcance, ao passo que a cartilha pode contribuir para o consumo consciente e sustentável, acreditando que oferece ações relevantes para o estímulo ao autocuidado, à autonomia e à promoção da saúde da população. A ciência está em crescente busca por informações a respeito da influência dos alimentos na saúde humana. No entanto, usualmente as evidências encontradas ficam restritas ao mundo acadêmico. Neste sentido, é de fundamental importância que essas informações sejam divulgadas entre a população não científica, para que essa possa tomar conhecimento e aplicar na sua vida di- ária, promovendo uma vida mais saudável. Assim, convidamos você a conhecer mais sobre o mundo da alimentação e colocar em prática no seu dia a dia!