Estágio supervisionado do técnico em nutrição e dietética em instituições hospitalares: a ótica dos estagiários

• Autor(a) principal: Fino, Helena Fatima Pimentel [UNIFESP]
• Data de Publicação: 2007
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIFESP
• Texto Completo: http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/22098
• topic: Educação Profissionalizante; Técnico em Nutrição; Técnico em Nutrição/educação; Estágio supervisionado; Estágios

Este trabalho tem como objetivo analisar a contribuicao do estagio supervisionado, em Instituicoes Hospitalares, na formacao profissional do tecnico em Nutricao e Dietetica, na otica dos estagiarios. Como objetivos especificos se propoem a identificar expectativas, facilidades e dificuldades do estagiario em relacao ao estagio supervisionado, discutir as experiencias significativas para a sua formacao profissional e apontar sugestoes para otimizar seu processo de formacao profissional. Participaram da pesquisa 18 alunos do ultimo modulo do curso Tecnico em Nutricao e Dietetica de duas escolas da cidade de São Paulo (uma publica e outra privada). Entre os participantes foram selecionados dez alunos que nao haviam realizado o estagio supervisionado, mas tinham interesse em estagiar em Instituicoes Hospitalares, e oito alunos apos o termino do estagio na area hospitalar. Para a coleta de dados utilizou-se a entrevista semi-estruturada, sendo que os dados obtidos sofreram analise tematica. Os resultados evidenciaram que, embora as motivacoes para realizar o estagio na area hospitalar situem o interesse dos alunos na area clinica, a principal area de insercao de estagio ainda e a area de producao e em menor medida a de administracao. Os alunos referiram que o estagio contribui com conhecimentos e desenvolve habilidades para atuar na area de producao, envolvendo questoes tecnicas especificas e restritas, como controle de qualidade dos alimentos. As relacoes interpessoais e trabalho em equipe, tambem foram abordadas durante o estagio, ficando restritas a area de producao Na opiniao dos alunos, o estagio deveria ser direcionado tambem para as areas de clinica e administracao, o que poderia facilitar a atuacao profissional do tecnico nessas areas, segundo contempla a atual legislacao. Satisfeitos com o processo de formacao escolar, os alunos enfatizaram que a escola oferece uma boa preparacao durante o curso tecnico em Nutricao e Dietetica. Alem disso, a instituicao educativa encaminha, orienta e prepara para o estagio supervisionado. A necessidade de supervisao tanto da Instituicao Educativa como da Instituicao concedente durante o periodo de estagio e a maior articulacao entre ambas as instituicoes foi sugerido pelos participantes. Diante de situacoes desafiadoras, os alunos apresentam propostas de mudancas e sugestoes para melhoria do servico. A pesquisa evidenciou que a definicao do papel e atribuicoes e a formacao abrangente que prepara os tecnicos de forma critica e criativa nas diferentes areas sao questoes que precisam ser aprofundadas