Sociobiodiversidade e espa?o social alimentar: conhecimento tradicional sobre plantas aliment?cias em uma comunidade do Vale do Jequitinhonha, MG

• Autor(a) principal: Silva, Luiza Helena Pedra da
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br/jspui/handle/1/2276
• topic: Etnobot?nica; S?o Jo?o da Chapada; Seguran?a alimentar e nutricional; Plantas aliment?cias n?o convencionais; Cultura alimentar; Ethnobotany; Food and nutrition security; Social food space; Non-conventional food plants; Etnobot?nica; Seguridad alimentaria y nutricional; Plantas alimenticias no convencionales; Cultura alimentaria

A sociobiodiversidade presente no territ?rio brasileiro tem elevado potencial de resist?ncia perante aos ?nus impostos pelo modelo de produ??o de alimentos hegem?nico, inserido em um cen?rio mundial de homogeneiza??o da alimenta??o, das pr?ticas agr?colas, dos espa?os produtivos, dos ambientes naturais, que gera depend?ncia dos pequenos produtores e dos consumidores ?s l?gicas de mercado globais. O presente estudo pretendeu investigar os conhecimentos e usos de plantas aliment?cias n?o convencionais, especificamente de plantas espont?neas, circunscritos no espa?o social alimentar de um distrito rural do Vale do Jequitinhonha, sob a perspectiva de fomento e valoriza??o do consumo desses recursos vegetais para a promo??o da seguran?a alimentar e nutricional sustent?vel. Os procedimentos metodol?gicos adotados foram revis?o integrativa de literatura, entrevistas semiestruturas, caminhada etnobot?nica, demonstra??es culin?rias e observa??o participante. Os dados foram analisados qualitativa e quantitativamente, com an?lise de conte?do e estat?stica descritiva. Ao todo, foram identificadas 71 esp?cies de plantas espont?neas utilizadas na alimenta??o. Destacam-se as esp?cies que t?m os frutos consumidos in natura em seu per?odo de frutifica??o, e esp?cies herb?ceas que se desenvolvem nos quintais e canteiros de hortas e t?m as folhas consumidas em saladas e refogados. Os conhecimentos e pr?ticas acerca das plantas aliment?cias presentes no territ?rio da comunidade s?o constitutivos da cultura alimentar local e regional, entretanto, constatou-se que os conhecimentos sobre essas esp?cies s?o maiores do que o seu uso efetivo, indicando que h? redu??o do consumo, sobretudo em decorr?ncia do acesso ? alimentos processados e ultraprocessados.