A influência de alegações de propriedades de saúde no processo de decisão de compra de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Camila Biete
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/6359
Resumo: Monografia (graduação)— Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2012.
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spelling Oliveira, Camila BieteBertolin, Maria Natacha ToralOLIVEIRA, Camila Biete. A influência de alegações de propriedades de saúde no processo de decisão de compra de alimentos. 2012. 20 f. Monografia (Bacharelado em Nutrição)— Universidade de Brasília, Brasília, 2012.http://bdm.unb.br/handle/10483/6359Monografia (graduação)— Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2012.Introdução: É uma alegação de propriedades de saúde aquela que afirma, sugere ou implica a existência de relação entre o alimento ou ingrediente com doença ou condição relacionada à saúde. Segundo Keller et al. (1997), as alegações de propriedades de saúde têm o poder de influenciar na compra do consumidor, desde que eles compreendam as alegações. Objetivo: analisar a influência exercida pelas alegações de propriedades de saúde na decisão de compra do consumidor, bem como o nível de confiança do consumidor nas informações presentes em rótulos de alimentos. Métodos: Foi realizado estudo transversal, com coleta de dados via questionário eletrônico quantitativo composto por três partes. A primeira parte apresentava questões sobre a influência na decisão de compra do consumidor. Na segunda questionou-se sobre o entendimento e influência na decisão de compra de alimentos com embalagens que apresentem alegações de propriedade de saúde. E a terceira coletava dados de variáveis sociodemográficas. Resultados: A amostra foi composta por 342 indivíduos, sendo 64% do sexo feminino. Ao analisar as médias obtidas considerando escala tipo Likert de 1 a 5 (1- não concorda e 5-concorda totalmente) observou-se que os participantes acreditam que os produtos que possuem alegações de propriedades de saúde são mais caros (3,54 ± 1,19), mais saudáveis (3,49 ± 1,05) e ajudam nas escolhas alimentares (3,48 ± 1,12). Conclusão: A presença de alegações de saúde pode ser fator de influência no processo de decisão de compra do consumidor, além disso, os consumidores tendem a confiar nessas informações presentes nos rótulos de alimentos.Submitted by Letícia Gomes T. da Silva (leticiagomes.silva.07@gmail.com) on 2013-10-15T16:32:14Z No. of bitstreams: 1 2012_CamilaBietedeOliveira.pdf: 179854 bytes, checksum: 003a55055dc51f90e97cd096981ae3c6 (MD5)Rejected by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br), reason: Solicitar o nome do orientador on 2013-10-16T16:14:30Z (GMT)Submitted by Letícia Gomes T. da Silva (leticiagomes.silva.07@gmail.com) on 2013-10-17T17:03:34Z No. of bitstreams: 1 2012_CamilaBietedeOliveira.pdf: 179854 bytes, checksum: 003a55055dc51f90e97cd096981ae3c6 (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2013-10-21T11:13:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_CamilaBietedeOliveira.pdf: 179854 bytes, checksum: 003a55055dc51f90e97cd096981ae3c6 (MD5)Made available in DSpace on 2013-10-21T11:13:48Z (GMT). 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