Simulação da dinâmica operacional de um pequeno restaurante universitário: um estudo de caso

• Autor(a) principal: dos Santos, José Airton Azevedo
• Data de Publicação: 2013
• Outros Autores: Alves, Roberta, Possan, Edna, Schmidt, Carla Adriana Pizarro
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Ciências Exatas e Naturais (Online)
• Texto Completo: https://revistas.unicentro.br/index.php/RECEN/article/view/1933
• topic: Engenharias; Informática; Engenharia; Informática

Resumo: Este trabalho teve como objetivo implementar um modelo computacional para simular a dinâmica operacional de um pequeno restaurante universitário do tipo self-service. O sistema real modelado está localizado no Câmpus Medianeira da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. O modelo do tipo dinâmico, discreto e estocástico foi implementado no software Arena®. Como parâmetro de comparação entre os dados obtidos a partir do sistema e gerados pelo modelo foi selecionada a variável tempo na fila da balança. Na validação do modelo, por meio de análise de variância a 1% de significância, não foram detectadas diferenças estatísticas entre os valores obtidos do sistema real e os gerados pelo modelo. Considerando-se esta e outras análises, foi concluído que o modelo aplica-se à finalidade para a qual foi implementado.