Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico : elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Colla, Eliane
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1597175
Resumo: Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral
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