Oficina de culinária: uma ferramenta da educação nutricional aplicada na escola - doi: 10.5102/ucs.v10i2.1542

• Autor(a) principal: Pereira, Marianna Nunes
• Data de Publicação: 2012
• Outros Autores: Sarmento, Carla Tavares de Moraes
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Universitas. Ciências da saúde (Online)
• Texto Completo: https://www.publicacoes.uniceub.br/cienciasaude/article/view/1542
• topic: estratégias educativas, educação nutricional, oficinas educativas, culinária experimental.

Atualmente a alimentação da criança é caracterizada por elevadas quantidades de alimentos com açúcar, gordura, sal. Sabe-se que o consumo de fruta verduras e legumes nessa faixa etária é baixo, embora a infância seja o momento ideal para o consumo de alimentos saudáveis. Uma valiosa estratégia de promoção de saúde e educação nutricional são as oficinas Culinárias, uma vez que promovem a manipulação e a degustação de alimentos. O trabalho teve como objetivo avaliar a influência de uma Oficina de Culinária na melhora da aceitação de alimentos saudáveis por pré – escolares de um Colégio Particular do DF. A coleta de dados foi feita por meio de questionário objetivo enviado aos pais, aplicado antes e depois da realização da Oficina. Os resultados mostram que com a aplicação da Oficina, houve uma excelente aceitação das preparações com o alimento em estudo, o agrião, revertendo o percentual de rejeição no início da pesquisa.