Ocorrência de mastite, seus agentes etiológicos e práticas de manejo sanitário realizado durante a ordenha em propriedades no município de Dom Pedrito - RS

• Autor(a) principal: Gonçalves, Deborah Kittler
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/2917
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Mastite; Higiene de ordenha; Qualidade de leite; Mastitis; Milking hygiene; Milk Quality

O presente estudo teve por objetivo avaliar a ocorrência e etiologia de mastites clínica e subclínica e qualidade bacteriológica dos tanques de armazenamento de leite em seis propriedades leiteiras do município de Dom Pedrito – RS, entre os meses de abril a julho de 2014. Em geral as propriedades eram caracterizadas por criação semi-extensiva, rebanhos de no máximo 100 animais, com produções diárias variando entre 6 litros a 18 litros vaca/dia. Durante as visitas foram acompanhadas as linhas de ordenha e realizados os testes de caneco telado e o CMT- California Mastitis Test, observado o manejo higiênico sanitário do processo e realizado um questionário com os produtores sobre o manejo. As amostras de animais com alterações no leite detectáveis aos testes foram coletas em tubos estéreis, bem como as amostras dos tanques de imersão, acondicionados em caixas isotérmicas e encaminhadas ao laboratório de Microbiologia da Universidade Federal do Pampa – UNIPAMPA. As amostras foram submetidas a testes microbiológicos para a contagem de mesófilos aeróbios através da contagem padrão em placa (CPP), determinação de coliformes totais (CT) e termotolerantes (CTT) pela técnica de tubos múltiplos (NMP) e posterior identificação bacteriana. A ocorrência de mastite subclínica diagnosticada pelo teste CMT nas propriedades estudadas variou entre 0 a 55%, enquanto a mastite clínica foi (0 a 8,3%), sendo as bactérias isoladas Staphylococcus spp, Enterobacteriaceae, Streptococcus spp, Moraxella sp, Pseudomona ssp, Flavobacterium sp. Todas as propriedades apresentavam deficiência nas instalações e/ou no manejo realizado como: ausência de sala de espera para os animais, fornecimento de ração durante a ordenha, utilização do mesmo pano para higienização no pré dipping, assim como, a falta de um local limpo e seco que possibilitasse arraçoamento pós ordenha. Para a qualidade do leite armazenado no tanque apenas uma propriedade estaria fora das conformidades preconizadas pela IN 62 apresentando CPP acima de 2x107. Em relação ao NMP, estes variaram para CT de ausente a 1,1x104 enquanto para CTT de ausente a 9,3x102 em duas propriedades. Os resultados obtidos no presente trabalho demonstram que as falhas de processos de higiene antes, durante e pós ordenha podem estar associados com a ocorrência de mastite nos rebanhos analisados e com a qualidade do leite obtido.