Método acelerado na determinação do tempo de prateleira de alimentos semiúmidos para cães

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Gabriele Ancilotto
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: https://hdl.handle.net/11449/252637
Resumo: O Mercado pet representa uma parte significativa da economia mundial, no ano de 2022 o faturamento mundial do mercado pet foi de US$ 149,8 bilhões, com crescimento de 5,4% comparado a 2021. Os Estados Unidos se destacaram em 1º lugar com 43,78% desse faturamento, a China se manteve em 2º lugar com 8,7% e em 3º lugar está o Brasil com 4,95% O crescimento e evolução do mercado pet e dos seus produtos é expressiva, com isso a alimentação destinada a pets passou por uma grande evolução, com dietas balanceadas e que seguem a exigência nutricional de cada espécie, acompanhado também da exigência dos tutores com a qualidade e origem dos alimentos ofertados a seus pets. O presente estudo analisou o comportamento das variáveis umidade, atividade de água, peróxido e acidez de bifinhos submetido ao método acelerado de estudo de shelf-life, os tratamentos consistiram em três dosagens (0,05; 0,075; 0,1) de antioxidantes sintéticos (BHA+BHT) e natural (Blend de vitamina E), com três repetições cada e um esquema fatorial 2x3+1, o estudo ocorreu durante 180 dias, as análises estatísticas foram realizadas através do programa SISVAR com comparação e média pelo teste de Tukey a 5%. Os resultados demonstraram diferenças significativas para os valores de acidez e umidade, todos os tratamentos tiveram suas as médias dentro do padrão esperado sendo o mais se destacou o antioxidante natural no valor de 0,075%.
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