A estabilidade alcoólica do leite não ácido não altera as características sensoriais e viscosidade aparente durante a vida de prateleira do leite pasteurizado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Marcos Veiga dos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: http://posvnp.org/novo/wp-content/uploads/2017/11/cristian-martins.pdf
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