Guia alimentar para controle de colesterol e gordura no sangue -- concordância do sistema de pontos OU Concordância do sistema de pontos para controle de colesterol e gordura no sangue

• Autor(a) principal: Nacif, Marcia de Araujo Leite
• Data de Publicação: 2003
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-07032023-113054/
• topic: Cholesterot; Gordura saturada; Índice de colesterol; Lipídios; Lipids; Points system; Saturated fat index (CSI); Sistema de pontos

Objetivo: O principal objetivo deste estudo foi verificar a concordância do Sistema de Pontos para Controle de Colesterol e Gordura no Sangue por meio da comparação entre os valores de índice de colesterol e gordura saturada (ICS) obtidos no recordatório de 24 horas pelos entrevistados e pelo entrevistador. Metodologia: Foram estudados 153 indivíduos de ambos os sexos, com 20 anos ou mais, moradores do município de Ourinhos (SP) atendidos em um hospital e uma unidade básica de saúde no período de agosto a setembro de 2002. O recordatório de 24 horas foi aplicado em cada indivíduo, que a partir deste faziam a pontuação de ICS de sua dieta com base nos alimentos propostos no Sistema de Pontos. Em seguida, a pesquisadora também fez o cálculo de ICS do R24hs de cada participante que foi considerado o padrão de referência. O entendimento do Sistema de Pontos pela população foi avaliado pela comparação entre a medida de referência e os dados obtidos pelos entrevistados utilizando-se o coeficiente de correlação intraclasse. O tempo de pontuação também foi estimado. Resultados e Discussão: Verificou-se que os indivíduos entrevistados estão aptos a pontuar o ICS de suas dietas pois notou-se altos coeficientes de correlação para esta população. O desjejum foi a refeição que obteve menores correlações devido ao consumo de alguns alimentos que necessitavam de cálculos para pontuar o ICS (ex: manteiga e geléia). A média do tempo de pontuação foi de 5 minutos. Conclusões: O Sistema de Pontos para Controle de Colesterol e Gordura no Sangue mostrou-se rápido, simples e fácil de ser compreendido pela população estudada.