Aplicação de métodos de previsão de demanda em uma indústria de beneficiamento de cereais do Paraná

• Autor(a) principal: Almeida, Tatiana Domingues de
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12816
• topic: Engenharia de Produção; Demanda (Teoria econômica); Controle de produção; Farinha de trigo; Demand (Economic theory); Production control; Flour

A previsão de demanda se torna uma necessidade crescente como ferramenta no planejamento estratégico de uma empresa que procura se manter no mercado globalizado, principalmente com o aumento constante da concorrência e da competitividade. Com as oscilações de mercado e de exigências e prioridades dos consumidores, “quando” e “como” produzir são questionamentos que desafiam as indústrias todos os dias, tentando buscar o sucesso e a excelência. O cultivo do trigo no estado do Paraná é referência no país e a maior parte de moinhos para fabricação de farinha de trigo se encontra no estado. Este trabalho apresenta os principais métodos quantitativos de previsão de demanda da produção de trigo em um desses moinhos e as vantagens de empregá-los dentro de uma organização. Além disso, após análise do comportamento dos dados, aplica o modelo de previsão de demanda de Holt-Winters, que lida com as variáveis nível, tendência e sazonalidade de dados históricos. Os dados fornecidos pela empresa, de 2008 a 2013, foram organizados e separados em períodos, onde cada mês representou um período distinto. Após organizados os dados, foram calculadas as previsões, os erros e as constantes de suavização para os modelos aditivo e multiplicativo de Holt-Winters. Os modelos foram satisfatórios, principalmente o aditivo, e podem ser usados como ferramenta de previsão de demanda pela empresa.