Obtenção e caracterização parcial de lasiodiplodana ((1→6)-β-D-Glucana) sulfonada com baixo grau de substituição

• Autor(a) principal: Pasquali, Eloísa Cristina
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15441
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA; Cinética química; Biopolímeros; Glucanas; Chemical kinetics; Biopolymers; Glucans

Exopolissacarídeos (EPS) são polissacarídeos extracelulares produzidos por microrganismos como bactérias e fungos. Estas macromoléculas têm ganhado o cenário industrial devido a suas aplicações em diversos setores da indústria, como farmacêutica e alimentícia, atuando como estabilizantes, gelificantes e emulsionantes. Entre a enorme variedade de polissacarídeos existentes, as β-glucanas destacam-se devido a suas propriedades demonstradas por recentes estudos. Tais propriedades possibilitam sua aplicação como agente anticarcinogênico, anticoagulante e antitumoral. A modificação química demonstrou ser uma alternativa para potencializar as atividades biológicas intrínseca destes polissacarídeos, além de, em alguns casos, criar novas propriedades. Entre estas modificações está a sulfonação, que consiste na inserção de grupamentos sulfonato (S+O2OH) na molécula de interesse. A presente pesquisa estudou a modificação química da molécula de lasiodiplodana ((1→6)-β-Dglucana), EPS produzido pelo fungo Lasiodiplodia theobromae MMPI, por sulfonação utilizando dimetilsulfóxido (Me2SO) como solvente, piridina como catalisador e ácido clorosulfônico como agente derivatizante, para a substituição dos grupamentos hidroxila por sulfonato. As condições experimentais de derivatização estudada possibilitaram a obtenção de um derivado com baixo grau de substituição (DS) de 0,17. As análises antioxidantes não demonstraram resultados significativos nas concentrações utilizadas, tanto para a lasiodiplodana nativa quanto para a molécula sulfonada. A sulfonação contribuiu para o surgimento de atividade antimicrobiana. Lasiodiplodana sulfonada apresentou atividade de inibição contra C. albicans (MIC 0,71 mg mL-1), atividade bacteriostática contra S. typhimurium, L. monocytogenes e E. Coli e fungistáticas contra C. tropicalis.