Análise do peso do biscoito laminado: aplicação do controle estatístico do processo

• Autor(a) principal: Daminelli, Lais Marques
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12870
• topic: Engenharia de Produção; Controle de qualidade; Controle de processo; Processos de fabricação; Quality control; Process control; Manufacturing processes

A exigência por produtos e serviços de qualidade vem crescendo a cada dia, e as empresas devem se adequar para conquistar os clientes e melhorar seu desempenho no que diz respeito à qualidade e à produtividade. Para o setor alimentício são exigidos produtos seguros e confiáveis, com isso uma alternativa de ferramenta a ser utilizada é o Controle Estatístico de Processo (CEP) que garante a melhoria e ajuste na produção para obtenção de alta qualidade e produtividade da empresa. O presente trabalho tem como objetivo analisar e verificar as principais causas de variabilidade do peso do biscoito de maisena através do uso dos gráficos de controle e cálculo da capacidade do processo. Avaliou-se que o processo encontra-se estável, porém não capaz, tendo algumas mudanças a serem analisadas e realizadas para manter o processo sob controle.