Desenvolvimento de filme antimicrobiano contendo ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller)

• Autor(a) principal: Closs, Walter Luiz Candido
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29932
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Filmes finos; Amido; Agentes antiinfecciosos; Listeria monocytogenes; Thin films; Starch; Anti-infective agents

O uso de filmes biodegradáveis tem sido uma opção sustentável bastante visada para reduzir o uso de materiais sintéticos de fontes não renováveis, que poluem diariamente o solo e os mares. O amido é evidenciado como uma fonte renovável, de fácil acesso e de baixo custo. É possível aumentar a utilidade destes produtos, visando o processamento e a segurança de alimentos, aliando a substâncias antimicrobianas naturais, advindas de plantas. O objetivo desde projeto foi desenvolver um filme biodegradável de fécula de mandioca acrescido de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) a fim de verificar a atividade antimicrobiana. Utilizou-se a técnica casting para a elaboração dos filmes, sendo o filme controle feito com amido de mandioca (1,5 g de amido/ 50 mL de água) e glicerol (0,4 mL/50 mL de água) e o filme contendo 5% de farinha de ora-pro-nobis. Para o teste de antagonismo utilizou-se a bactéria Listeria monocytogenes, tornando possível observar a atividade antimicrobiana com a formação de halo a olho nu, porém em registro fotográfico a visualização não foi muito nítida. Os testes de solubilidade dos filmes foram de 33,8% e 64,77% para filme sem e com ora-pro-nobis, respectivamente. A observação da biodegradabilidade mostrou degradação lenta, durante 2 semanas. Com estes resultados, obteve-se como conclusão que é possível fazer filme contendo ora-pro-nobis e amido de mandioca, porém, são necessários testes com outras concentrações de reagentes além de testar a atividade antagônica contra outros isolados bacterianos.