Desenvolvimento de carreadores poliméricos para a liberação de glicose

• Autor(a) principal: Silva, Tamires Barlati Vieira da
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6607
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DIETETICOS E NUTRICIONAIS; Hipoglicemia; Glicose; Colóides; Polímeros; Hypoglycemia; Glucose; Colloids; Polymers

A hipoglicemia é uma doença originada do baixo nível de glicose no sangue e as pessoas portadoras de diabetes tipo 1 são as mais afetadas, principalmente os jovens e as crianças. É no período noturno que apresentam-se a maioria dos casos devido à falta de monitoramento da glicose. Uma alternativa para aumentar o tempo de manutenção da glicose seria o desenvolvimento de sistemas que controlem essa liberação. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo sintetizar hidrogéis de gelatina e de caseinato de sódio, reticulados com transglutaminase, contendo glicose e caracterizá-los. Foram produzidos quatro formulações de hidrogéis e seus respectivos brancos, ou seja, sem glicose. Sendo avaliadas as condições: o material utilizado para a fabricação dos hidrogéis e o tratamento de secagem em estufa por convecção de ar e por liofilização. Para caracterizá-los realizou-se análises de liberação em água por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), avaliação da estabilidade térmica dos hidrogéis por Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC) e a caracterização dos hidrogéis obtidos por Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR). As amostras produzidas se diferenciaram através do tratamento de secagem utilizado, onde foram secas em estufa apresentaram aspecto vitrificado e as secas no liofilizador apresentaram aspecto esponjoso. Em relação à análise de liberação, as amostras secas em estufa apresentam maior taxa inicial de liberação. No entanto observou-se que a quantidade de glicose total liberada foi maior para os hidrogéis liofilizados. Quanto às análises de DSC foi verificado de que a glicose se encontra na fase amorfa, auxiliando então na retenção de água, consequentemente na liberação, devido se encontrem na forma amorfa possuem maior capacidade de liberação. Na análise do FTIR verificou-se que, através da presença da banda referente ao grupamento amida monosubstituída nos hidrogéis com e sem glicose, houve reticulação. Além do deslocamento da banda C-O no hidrogel reticulado, onde pode ser indicada a interação entre a glicose e a matriz polimérica. Deste modo foi possível a sintetização dos hidrogéis caracterizados por apresentarem alta capacidade de absorção e pela eficácia na liberação da glicose.