Pô Polar, Estrela é teu lar: compreendendo a prática de consumo de cerveja em Estrela

• Autor(a) principal: Scheeren, Jéssica Taís
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIVATES (Biblioteca Digital da Univates - BD)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10737/1448
• topic: CSA; Cerveja; Comportamento do consumidor; Cultura; Estrela

A cerveja tem importância social, cultural e, por muitos anos foi fundamental para a economia da cidade de Estrela. Com base na importância que a bebida tem para a cidade, este trabalho objetiva compreender a prática de consumo. Para isso, fez-se uma pesquisa de cunho qualitativo, com delineamento exploratório. As técnicas utilizadas para compor o trabalho foram pesquisa documental e entrevistas de profundidade com 26 indivíduos, entre eles empresários, consumidores e historiadores. Foram feitas, também, 20 observações participantes, que tiveram seus detalhes narrados no diário de campo. A partir das entrevistas e das observações, cinco categorias foram estabelecidas: percepções em relação à Cervejaria Polar em Estrela; cerveja e o convívio social; comportamento dos estrelenses em relação à cerveja; rituais de consumo de cerveja em Estrela; e sugestões gerenciais. Os resultados do estudo indicam que os consumidores tomam cerveja com o intuito de compartilhar momentos e histórias e que o hábito de consumir a bebida se liga a questões culturais que resgatam a história de um passado cervejeiro que está na lembrança dos estrelenses. Com isso, é possível concluir que a cultura e as tradições estão se reinventando, mas sem perder a origem. Um exemplo é a tendência de produzir e consumir cerveja artesanal na cidade. Em suma, a pesquisa reflete sobre os rituais e os comportamentos sobre as práticas de consumo de cerveja em Estrela.