Projeto integrador 8ª fase: dimensionamento de câmara fria para pêssego

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gladun, Alex
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Cofferri, Eduardo, Rasnold, Endrew, Bressan, Entoni, Araujo, Hygo Breno Santos, Scheffmacher, Lucas, Pereira, Marcos Vinicius, Maffessoni, Thomas Raiser
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Veras
Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/56641
Resumo: O intuito deste trabalho é demonstrar de forma sucinta como ocorreu e foi realizado o processo de dimensionamento de uma câmara fria para armazenamento temporário de pêssego. Tal estrutura se faz necessária para que o fruto preserve suas capacidades nutritivas e de aparência no entremeio de tempo até sua comercialização final. Por esse motivo o dimensionamento correto da câmara fria permite que o produto seja tanto comercializado nacionalmente e também internacionalmente com a segurança de que as propriedades e qualidade do fruto permaneçam inalteradas.
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