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1

Effect of different levels of sodium chloride and glucose on fermentation of sardines (Sardinella brasiliensis) by Lactobacillus sakei 2a

by Espirito Santo,Milton Luiz Pinho

Published 2005

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Article

2

Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada

by Espirito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2003

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Doctoral thesis

3

Effect of different levels of sodium chloride and glucose on fermentation of sardines (Sardinella brasiliensis) by Lactobacillus sakei 2a

by Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2005

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Article

4

Avaliação da Atividade Bacteriocinogênica do Lactobacillus sakei 2a na Fermentação da Sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) Utilizando Glicose como Carboidrato Fermentescív...

by Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2003

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Article

5

Efeito da bacteriocinogenicidade do lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada

by Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2003

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Doctoral thesis

6

Chemical, Physical and Microbiological Changes in Tilapia (Oreochromis niloticus) during Marination

by Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2007

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Article

7

Bacteriocinogenic Effect of Lactobacillus sakei 2a on Microbiological Quality of Fermented Sardinella brasiliensis

by Espírito Santo, Milton Luiz Pinho

Published 2003

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Article

8

Atividade do Lactobacillus plantarum na preservação da anchoita (Engraulis anchoita) fermentada

by Carbonera, Nádia

Published 2010

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9

Avaliação da qualidade do leite e seu processamento na produção de leite em pó associado a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

by Neves, Marcelo Weyer das

Published 2012

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10

Influência do teor de NaCl no caviar a base de ovas de tainha (Mugil Platanus)

by Ferreira, Fabiano de Andrade

Published 2011

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11

Avaliação química, física e sensorial de conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate

by Colembergue, Janise Pedroso

Published 2011

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12

Avaliação Físico-química e da Textura (Instrumental e Sensorial) de Salsichas Elaboradas com Diferentes Níveis de Quitosana - Poli-(â-1'14)N-Acetil-D-Glucosamina

by Damian, César Beirão

Published 2005

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13

Caracterizacao quimica e aceitabilidade da sardinha (Sardinella brasiliensis) em conserva adicionada de molho com tomate

by Colembergue, Janise Pedroso

Published 2011

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14

Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz

by Barbosa, Lisiane das Neves

Published 2006

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15

Quitosana - Um Aminopolissacarídeo com Características Funcionais

by Damian, César

Published 2005

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16

Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz

by Barbosa, Lisiane das Neves

Published 2007

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17

Atividade antimicrobiana do Lactobacillus sakei na fermentação do bonito-de-barriga-listrada (Euthynnus pelamis)

by Souza, Jarbas

Published 2006

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18

Total phenols, antioxidant activity and microbiological quality of ozone sanitized blackberry (Rubus spp. L.)

by Furlan, Valcenir Júnior Mendes

Published 2011

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19

Atividade antimicrobiana do lactobacillus sakei na fermentação do bonito-

by Souza, Jarbas Luiz Lima de

Published 2007

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20

Current and potential alternative food uses of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil

by Madureira, Lauro Antonio Saint Pastous

Published 2009

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