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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO FRANCÊS COM REDUÇÃO DE SÓDIO E ENRIQUECIDO COM FIBRASdoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i2.1460

por APLEVICZ, Krischina Singer

Publicado em 2014

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2

Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados

por Aplevicz,Krischina Singer

Publicado em 2007

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3

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO FRANCÊS COM REDUÇÃO DE SÓDIO E ENRIQUECIDO COM FIBRASdoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i2.1460

por APLEVICZ, Krischina Singer

Publicado em 2014

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Artigo

4

Influence of fermentation time on characteristics of sourdough bread

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2013

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Artigo

5

Isolation and characterization of lactic acid bacteria and yeasts from the Brazilian grape sourdough

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2014

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Artigo

6

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO SITUADOS EM REGIÃO TURÍSTICA DO ESTADO DO PARANÁ

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2010

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Artigo

7

Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2006

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Dissertação

8

Análises físico-químicas de pré-misturas de pães de queijo e produção de pães de queijo com adição de okara

por Aplevicz,Krischina Singer

Publicado em 2007

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Artigo

9

Identificação de bactérias láticas e leveduras em fermento natural obtido a partir de uva e sua aplicação em pães

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2013

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Tese

10

Evaluation of sourdoughs for the production of bread using spontaneous fermentation technique

por Aplevicz, Krischina Singer

Publicado em 2014

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Artigo

11

APLICAÇÃO DE AGENTES QUÍMICOS DE CRESCIMENTO EM BOLO DE CHOCOLATEdoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i1.1364

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2014

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12

AVALIAÇÃO DE GOMA XANTANA E CARBOXIMETILCELULOS EM PÃES PARA CELÍACOSDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2150

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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13

STUDY OF FERMENTATION GROWTH KINETICS AND SURVIVAL AFTER FREEZING AND LYOPHILIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM BRAZILIAN GRAPE SOURDOUGHDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v...

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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14

APLICAÇÃO DE AGENTES QUÍMICOS DE CRESCIMENTO EM BOLO DE CHOCOLATEdoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i1.1364

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2014

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15

AVALIAÇÃO DE GOMA XANTANA E CARBOXIMETILCELULOS EM PÃES PARA CELÍACOSDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v13i1.2150

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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STUDY OF FERMENTATION GROWTH KINETICS AND SURVIVAL AFTER FREEZING AND LYOPHILIZATION OF MICROORGANISMS ISOLATED FROM BRAZILIAN GRAPE SOURDOUGHDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v...

por APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto Federal de Santa Catarina

Publicado em 2015

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Artigo

17

ACEITABILIDADE SENSORIAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO SARRACENODOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2689

por SOUTHGATE, Alice Nogueira Novaes; Instituto Federal de Sana Catarina

Publicado em 2016

Outros Autores: “...APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto federal de Santa Catarina...”
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18

ACEITABILIDADE SENSORIAL DE BISCOITOS ELABORADOS COM FARINHA DE TRIGO SARRACENODOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2689

por SOUTHGATE, Alice Nogueira Novaes; Instituto Federal de Sana Catarina

Publicado em 2016

Outros Autores: “...APLEVICZ, Krischina Singer; Instituto federal de Santa Catarina...”
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