Resultados da busca por Autor

1

Avaliação da qualidade de queijos tipo minas frescal elaborados por diferentes processos tecnologicos e comercializados em Campinas-SP

por Carvalho, Juliane Doering Gasparin

Publicado em 2003

Acessar documento

Dissertação

2

Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas

por Carvalho, Juliane Doering Gasparin

Publicado em 2007

Acessar documento

Tese

3

Evaluation of the physical and chemical parameters of Minas Frescal and Ricotta cheese marketed in Fortaleza, Ceará

por Andrade,Ana Paula Colares de

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho,Juliane Doering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

4

Determinantes de virulência em Enterococcus endógenos de queijo artesanal

por Porto,Bruna Castro

Publicado em 2016

Outros Autores: “...Carvalho,Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

5

Powdered beverage mix with acerola pulp, whey and maltodextrin

por Lima,Natalia Duarte de

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Carvalho,Juliane Doering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

6

Evaluation of the profile and purchasing habits of meat product consumers in Fortaleza - CE

por Magalhães, Karolyne Lima

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

7

Production of Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 in feed-batch fermentation

por Freitas, Rafaella Martins de

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

8

Commercialization of meat products at street market in the city of Fortaleza (CE): evaluation of conformities according to legislation

por Magalhães, Karolyne Lima

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

9

Milk: to be or not to be? here's a question!

por Sales, Gilvandenys Leite

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

10

Consumption expectation based on the appearance of vegan ice cream made from the water-soluble extract of the cashew nut kernel

por Saraiva, Matheus Calixto

Publicado em 2023

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

11

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho

por Lima,Cristiane Pereira de

Publicado em 2012

Outros Autores: “...Carvalho,Juliane Doering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

12

Effect of whey protein concentrate and endogenous lactic acid bactéria in low-fat Coalho cheese

por Cruz, Gizele Almada

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

13

Characterization and stability of Kefir with addition of açaí pulp

por Sales, Lívia Gabrielle Maciel

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

14

Study of the addition of natural antioxidant in butter

por Lima, Lidiana souza correia

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

15

Development of kefir from goat milk with guava pulp

por Lima, Nhaiara Monteiro de Farias

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

16

Physicochemical characterization, antioxidant activity, and sensory analysis of beers brewed with cashew peduncle (Anacardium occidentale) and orange peel (Citrus sinensis)

por PEREIRA,Iana Maria Cristino

Publicado em 2020

Outros Autores: “...CARVALHO,Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

17

Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese

por BORGES,Otília Monica Alves

Publicado em 2022

Outros Autores: “...CARVALHO,Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

18

Comparative study between animal cheese and similar vegetable: physicochemical, microbiological and sensory aspects

por Silva, Larissa Morais Ribeiro da

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Doering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo

19

Analysis of good manufacturing practices in the production of rennet cheese in artisanal dairy located in the Center-South Region of Ceará

por Santos, Willian Bonne Monteiro dos

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Carvalho, Juliane Döering Gasparin...”
Acessar documento

Artigo