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Dutra, Monalisa Pereira
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1
Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2011
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Artigo
2
Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2014
Acessar documento
Artigo
3
Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid whey
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
4
Qualidade de mortadelas formuladas com diferentes níveis de nitrito e doses de radiação
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid whey
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
6
Radiação gama e tempo de armazenamento sobre a oxidação lipídica, cor objetiva, pigmentos heme e nitrito residual de mortadelas elaboradas com diferentes níveis de nitrito
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
7
Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas
por
Dutra
,
Monalisa
Pereira
Publicado em 2013
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Artigo
8
Selection of a chitosan gelatin-based edible coating for color preservation of beef in retail display
por
Cardoso, Giselle Pereira
Publicado em 2015
Outros Autores:
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...
Dutra
,
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Pereira
...
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