ELABORAÇÃO DE FROZEN DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA PREBIÓTICA, SABOR CAJÁ-UMBU

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ELISANGELA DE ANDRADE CASTRO
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1336595
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Alimento funcional. Gelados comestíveis. Fruto-oligossacarídeo.
Functional food. Ices. Fructo-oligosaccharide.
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