Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: THAIS SOUZA AMORIM
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6247481
id BRCRIS_2e9b61044266ae5d517236e0632c83e5
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
title Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
spellingShingle Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
Starch, modified starch, breadfruit, cross-linking.
Amido, amido modificado, fruta-pão, ligação cruzada.
THAIS SOUZA AMORIM
title_short Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
title_full Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
title_fullStr Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
title_full_unstemmed Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
title_sort Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)
topic Starch, modified starch, breadfruit, cross-linking.
Amido, amido modificado, fruta-pão, ligação cruzada.
publishDate 2017
format masterThesis
url https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6247481
author_role author
author THAIS SOUZA AMORIM
author_facet THAIS SOUZA AMORIM
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/4700592434223137
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Renato Souza Cruz
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9297398182452531
dc.contributor.advisor1orcid.por.fl_str_mv https://orcid.org/0000000245031631
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
instname_str UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
dc.publisher.program.fl_str_mv CIÊNCIA DE ALIMENTOS
dc.description.course.none.fl_txt_mv CIÊNCIA DE ALIMENTOS
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESExtração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis)Starch, modified starch, breadfruit, cross-linking.2017masterThesishttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6247481authorTHAIS SOUZA AMORIMhttp://lattes.cnpq.br/4700592434223137Renato Souza Cruzhttp://lattes.cnpq.br/9297398182452531https://orcid.org/0000000245031631UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIAUNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIAUNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIACIÊNCIA DE ALIMENTOSCIÊNCIA DE ALIMENTOSPortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
identifier_str_mv AMORIM, THAIS SOUZA. Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis). 2017. Tese.
dc.identifier.citation.fl_str_mv AMORIM, THAIS SOUZA. Extração, reticulação e caracterização fisico-química, térmica e funcional do amido de fruta-pão (Artocarpus altilis). 2017. Tese.
_version_ 1741883803373142016

Registros relacionados