APLICAÇÃO DA MUCILAGEM DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) EM SORVETE

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Gelados comestíveis. Hidrocoloides. Estabilizantes. Emulsificantes.
Edible ice cream. Hydrocolloids. Stabilizers. Emulsifiers
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