'Fabricação de requeijão cremoso e de requeijão cremoso 'light' a partir de retentado de ultrafiltração acidifi- cado por fermentação ou adição de ácido láctico.'

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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