AVALIAÇÃO DO AMACIAMENTO DE CARNE BOVINA DE DIANTEIRO (TRICEPS brachii) PELOS MÉTODOS DE: MATURAÇÃO; ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA, INJEÇÃO DE ÁCIDOS E TENDERIZAÇÃO MECÂNICA.

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 1998
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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