Desenvolvimento de sorvete pelos processos de Congelamento ultrarrapido (-80ºc), Congelamento lento (-18°c) e com adicao de aditivos naturais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANNE IZABELLA SOBREIRA ARGOLO DELFINO
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2174121
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