Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: COSTA, F. J. O. G. da
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: LEIVAS, C. L., ALMEIRA. R. R. de, SCHNITZLER, E., GODOY, R. C. B. de, WASZCZYNSKYJ, N.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148
Resumo: Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia.
id EMBR_1707b9161a8eccd01869f89269fc95dd
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/971148
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.AmidoAraucária AngustifóliaPinheiro do ParanáPinhãoSementeFarinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia.Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR.COSTA, F. J. O. G. daLEIVAS, C. L.ALMEIRA. R. R. deSCHNITZLER, E.GODOY, R. C. B. deWASZCZYNSKYJ, N.2013-11-13T22:48:13Z2013-11-13T22:48:13Z2013-11-1320112013-11-13T22:48:13ZArtigo em anais e proceedingsinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion4 p.In: ENCONTRO DOS USUÁRIOS DAS TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS, 5., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: IQSC/USP, 2011.http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2017-08-16T00:40:42Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/971148Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542017-08-16T00:40:42Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
title Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
spellingShingle Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
COSTA, F. J. O. G. da
Amido
Araucária Angustifólia
Pinheiro do Paraná
Pinhão
Semente
title_short Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
title_full Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
title_fullStr Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
title_full_unstemmed Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
title_sort Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
author COSTA, F. J. O. G. da
author_facet COSTA, F. J. O. G. da
LEIVAS, C. L.
ALMEIRA. R. R. de
SCHNITZLER, E.
GODOY, R. C. B. de
WASZCZYNSKYJ, N.
author_role author
author2 LEIVAS, C. L.
ALMEIRA. R. R. de
SCHNITZLER, E.
GODOY, R. C. B. de
WASZCZYNSKYJ, N.
author2_role author
author
author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR.
dc.contributor.author.fl_str_mv COSTA, F. J. O. G. da
LEIVAS, C. L.
ALMEIRA. R. R. de
SCHNITZLER, E.
GODOY, R. C. B. de
WASZCZYNSKYJ, N.
dc.subject.por.fl_str_mv Amido
Araucária Angustifólia
Pinheiro do Paraná
Pinhão
Semente
topic Amido
Araucária Angustifólia
Pinheiro do Paraná
Pinhão
Semente
description Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia.
publishDate 2011
dc.date.none.fl_str_mv 2011
2013-11-13T22:48:13Z
2013-11-13T22:48:13Z
2013-11-13
2013-11-13T22:48:13Z
dc.type.driver.fl_str_mv Artigo em anais e proceedings
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv In: ENCONTRO DOS USUÁRIOS DAS TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS, 5., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: IQSC/USP, 2011.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148
identifier_str_mv In: ENCONTRO DOS USUÁRIOS DAS TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS, 5., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: IQSC/USP, 2011.
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971148
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 4 p.
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1817695307744411648

Registros relacionados