Potencial da IG da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul.

• Autor(a) principal: SOUZA, J. M. L. de
• Data de Publicação: 2015
• Outros Autores: CARTAXO, C. B. da C., NÓBREGA, M. de S., ALVES, P. A. de O., SILVA, F. de A. C., NOBRE, I.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
• Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013670
• topic: Produção artesanal; Indicação geográfica; Vale do Juruá; Território da Cidadania; Cruzeiro do Sul (AC); Acre; Western Amazon; Amazônia Ocidental; Amazonia Occidental; Tecnología tradicional; Denominación de origen protegida; Harina de yuca; Mandioca; Manihot esculenta; Farinha; Produção; Procedência; Cassava flour; Traditional technology; Provenance; Protected designation of origin

Indicações Geográficas (IG) qualificam produtos e serviços por apresentarem características genuínas que os vinculam à região de produção. A farinha constitui um dos principais derivados da mandioca, apresentando particularidades em função da cultura local e do acesso às tecnologias. O objetivo deste trabalho foi demonstrar o potencial de IG da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul/AC. Para tanto, realizou-se uma análise bibliográfica sobre IG?s; revisão de questionários e resultados de pesquisas realizadas pela Embrapa Acre e parceiros com produtores familiares do Território da Cidadania do Vale do Juruá/Acre; pesquisas em jornais antigos; e relatos utilizando a metodologia do INRC. A farinha de Cruzeiro do Sul apresenta sabor diferenciado, levemente adocicado e textura granulada. O produto é classificado como do Subgrupo Bijusada, Classe amarela e Tipo Único. A farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul apresenta grande potencial para se constituir na primeira Indicação Geográfica por Procedência, da Amazônia.