Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: PORTELA, D. H. M.
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149343
Resumo: Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.
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