Alterações físico-químicas em caju (Anacardium occidentale L.) desidratado osmoticamente com sacarose.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AZOUBEL, P. M.
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: EL-AOUAR, A. A., ANTONIO, G. C., BARBOSA JÚNIOR, J. L., MURR, F. E. X.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153105
Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do pedúnculo do caju osmoticamente desidratado.
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