Aplicação do diagrama de causa e efeito na análise do resto ingesta per capta para avaliação e controle do desperdício em uma UAN escolar no município de Santana do Acaraú-CE.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: OLIVEIRA, Nara Nádja Severiano de
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: QUEIROZ, Herlene Greyce da Silva, ARAÚJO, Paolo Germano Lima de, RIBEIRO, Érika Taciana Santana
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Comum do Brasil - Deposita
Texto Completo: https://deposita.ibict.br/handle/deposita/121
Resumo: UAN’s são Unidades de Alimentação e Nutrição que trabalham com pro- dução e distribuição de alimentos para coletividades, tendo como prioridade servir refeições saudáveis, com padrão higiênico sanitário, buscando atender às necessidades de seus clientes (SCHMIDT, 2014).
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