Nutritional status and food adequacy of children in a school in the municipality of São Jorge D'oeste-PR
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| Data de Publicação: | 2018 |
| Outros Autores: | , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | por |
| Título da fonte: | Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento |
| Texto Completo: | https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/767 |
Resumo: | Food is the basic principle of health, so it is important that from childhood be emphasized the consumption of a balanced diet, so that the child has a correct growth and development. It is considered important to analyze the snacks of the school lunch, to evaluate the quantity and quality of the food offered, in order to prevent nutritional deviations. Therefore, this research had the objective of tracing the nutritional profile of schoolchildren and checking the adequacy of energy, protein, calcium and iron of school lunch in the morning and afternoon, ascertaining if they reach the recommendations of the FNDE. It was a cross-sectional study with children from 5 to 10 years of age, of which 36 were female and 41 were male. To determine the nutritional profile, anthropometry was used by means of weight and height evaluation. The Stature / Age and BMI / Age indicators were calculated using the Z score. Subsequently, the calculation of one week of the preparations served in the school snack was carried out, to verify the nutrient adequacy, the values obtained were compared to the daily nutritional needs of children, who remain part of the school (20%). However, the results evidenced a majority of schoolchildren in adequate nutritional status, however the foods offered did not reach nutrient recommendations. |
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Nutritional status and food adequacy of children in a school in the municipality of São Jorge D'oeste-PREstado nutricional y adecuación dietética de niños de una escuela en la ciudad de São Jorge d'Oeste-PRStato nutrizionale e adeguatezza alimentare dei bambini in una scuola della città di São Jorge d'Oeste-PREstado nutricional e adequação alimentar de crianças em uma escola no município de São Jorge d'Oeste-PREstado nutricional e adequação alimentar de crianças em uma escola no município de São Jorge d'Oeste-PRNutritional adequacyFoodSchoolchildrenAdecuación nutricionalAlimentaciónNiños de escuelaAdeguatezza nutrizionaleCiboScolariAdequação nutricionalAlimentaçãoEscolaresAdequação nutricionalAlimentaçãoEscolaresFood is the basic principle of health, so it is important that from childhood be emphasized the consumption of a balanced diet, so that the child has a correct growth and development. It is considered important to analyze the snacks of the school lunch, to evaluate the quantity and quality of the food offered, in order to prevent nutritional deviations. Therefore, this research had the objective of tracing the nutritional profile of schoolchildren and checking the adequacy of energy, protein, calcium and iron of school lunch in the morning and afternoon, ascertaining if they reach the recommendations of the FNDE. It was a cross-sectional study with children from 5 to 10 years of age, of which 36 were female and 41 were male. To determine the nutritional profile, anthropometry was used by means of weight and height evaluation. The Stature / Age and BMI / Age indicators were calculated using the Z score. Subsequently, the calculation of one week of the preparations served in the school snack was carried out, to verify the nutrient adequacy, the values obtained were compared to the daily nutritional needs of children, who remain part of the school (20%). However, the results evidenced a majority of schoolchildren in adequate nutritional status, however the foods offered did not reach nutrient recommendations.La alimentación es el principio básico de la salud, por lo que es importante que desde la infancia se haga hincapié en el consumo de una dieta equilibrada, para que el niño tenga un correcto crecimiento y desarrollo. Se considera importante analizar las meriendas escolares, para evaluar la cantidad y calidad de los alimentos ofrecidos, con el fin de prevenir desviaciones nutricionales. Por lo tanto, esta investigación tuvo como objetivo trazar el perfil nutricional de los escolares y verificar la adecuación de energía, proteínas, calcio y hierro del almuerzo escolar en la mañana y en la tarde, verificando si alcanzan las recomendaciones de la FNDE. Fue un estudio transversal, con niños de 5 a 10 años, 36 del sexo femenino y 41 del masculino. Para trazar el perfil nutricional se utilizó la antropometría a través de la evaluación del peso y la talla. Se calcularon los indicadores Estatura/Edad e IMC/Edad, clasificados mediante el puntaje Z. Posteriormente se realizó el cálculo de una semana de las preparaciones servidas en el almuerzo escolar, para verificar la adecuación de los nutrientes, los valores obtenidos se compararon con las necesidades nutricionales diarias de los niños, que permanecen en la escuela a tiempo parcial ( 20%). Sin embargo, los resultados mostraron una mayoría de escolares en estado nutricional adecuado, sin embargo los alimentos ofrecidos no cumplen con las recomendaciones nutricionales.Il cibo è il principio base della salute, quindi è importante che fin dall'infanzia si enfatizzi il consumo di una dieta equilibrata, in modo che il bambino abbia una corretta crescita e sviluppo. Si ritiene importante analizzare le merende scolastiche, per valutare la quantità e la qualità del cibo offerto, al fine di prevenire deviazioni nutrizionali. Pertanto, questa ricerca mirava a tracciare il profilo nutrizionale degli scolari e verificare l'adeguatezza di energia, proteine, calcio e ferro della mensa scolastica al mattino e al pomeriggio, verificando se raggiungono le raccomandazioni della FNDE. Si trattava di uno studio trasversale, con bambini di età compresa tra 5 e 10 anni, 36 femmine e 41 maschi. Per tracciare il profilo nutrizionale è stata utilizzata l'antropometria attraverso la valutazione del peso e dell'altezza. Sono stati calcolati gli indicatori Statura/Età e BMI/Età, classificati utilizzando il punteggio Z. Successivamente è stato effettuato il calcolo di una settimana delle preparazioni servite nella mensa scolastica, per verificare l'adeguatezza dei nutrienti, i valori ottenuti sono stati confrontati con i fabbisogni nutrizionali giornalieri per i bambini, che restano a scuola part-time ( 20%). Tuttavia, i risultati hanno mostrato che la maggior parte degli scolari in uno stato nutrizionale adeguato, tuttavia gli alimenti offerti non soddisfano le raccomandazioni sui nutrienti.A alimentação é o princípio básico da saúde, por isso é importante que desde a infância seja enfatizado o consumo de uma dieta balanceada, para que a criança tenha um correto crescimento e desenvolvimento. Julga-se importante analisar os lanches da merenda escolar, para avaliar a quantidade e qualidade dos alimentos oferecidos, a fim de prevenir desvios nutricionais. Por isso essa pesquisa teve como objetivo traçar o perfil nutricional de escolares e verificar a adequação de energia, proteínas, cálcio e ferro do lanche escolar do período da manhã e tarde, averiguando se atingem as recomendações do FNDE. Foi um estudo do tipo transversal, com crianças de 5 a 10 anos, sendo 36 do sexo feminino e 41 do sexo masculino. Para traçar o perfil nutricional, foi utilizada a antropometria por meio da avaliação de peso e estatura. Foram calculados os indicadores Estatura/Idade e IMC/Idade, classificados através do Z score. Posteriormente realizou-se o cálculo de uma semana das preparações servidas no lanche escolar, para verificar a adequação dos nutrientes, os valores obtidos foram comparados às necessidades nutricionais diárias para crianças, que permanecem em período parcial na escola (20%). Contudo, os resultados evidenciaram uma maioria de escolares em estado nutricional adequado, entretanto os alimentos ofertados não atingem as recomendações de nutrientes.A alimentação é o princípio básico da saúde, por isso é importante que desde a infância seja enfatizado o consumo de uma dieta balanceada, para que a criança tenha um correto crescimento e desenvolvimento. Julga-se importante analisar os lanches da merenda escolar, para avaliar a quantidade e qualidade dos alimentos oferecidos, a fim de prevenir desvios nutricionais. Por isso essa pesquisa teve como objetivo traçar o perfil nutricional de escolares e verificar a adequação de energia, proteínas, cálcio e ferro do lanche escolar do período da manhã e tarde, averiguando se atingem as recomendações do FNDE. Foi um estudo do tipo transversal, com crianças de 5 a 10 anos, sendo 36 do sexo feminino e 41 do sexo masculino. Para traçar o perfil nutricional, foi utilizada a antropometria por meio da avaliação de peso e estatura. Foram calculados os indicadores Estatura/Idade e IMC/Idade, classificados através do Z score. Posteriormente realizou-se o cálculo de uma semana das preparações servidas no lanche escolar, para verificar a adequação dos nutrientes, os valores obtidos foram comparados às necessidades nutricionais diárias para crianças, que permanecem em período parcial na escola (20%). Contudo, os resultados evidenciaram uma maioria de escolares em estado nutricional adequado, entretanto os alimentos ofertados não atingem as recomendações de nutrientes.IBPEFEX2018-10-21info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/767Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 12 No. 73 (2018); 680-689Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 12 Núm. 73 (2018); 680-689Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 12 N. 73 (2018); 680-689RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 73 (2018); 680-689Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 12 n. 73 (2018); 680-6891981-9919reponame:Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimentoinstname:Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)instacron:IBPEFEXporhttps://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/767/580Schissler, ClaudiaPeretti, GreicyBaratto, Indiomarainfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-05-13T14:15:41Zoai:ojs.www.rbone.com.br:article/767Revistahttp://www.rbone.com.br/index.php/rboneONGhttp://www.rbone.com.br/index.php/rbone/oaifrancisco@ibpefex.com.br||ac-navarro@uol.com.br||francisconunesnavarro@gmail.com1981-99191981-9919opendoar:2024-05-13T14:15:41Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento - Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)false |
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