Alimentos funcionais na prevenção de doenças

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SILVA, Ameluz Rodrigues da
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/36339
Resumo: O presente trabalho é referente ao tema alimentos funcionais, com objetivo de analisar o tema através de revisão de literatura. Além do valor nutritivo dos alimentos, estes podem apresentar determinadas propriedades que trazem benefícios para a saúde. É determinado funcional, o alimento ou componente do mesmo, que proporcione benefícios da saúde, podem ser de diferentes tipos, como nutrientes, derivados de plantas ou processados. Esses alimentos são utilizados também como forma de prevenir doenças. O conhecimento de suas propriedades é fundamental para a população, visto que com base nesses conhecimentos, pode ocorrer aumento do consumo desses alimentos, aumentando cada vez mais a qualidade de vida das pessoas.
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