Influence of phenolic compounds on glucose and organic acids metabolism of wine lactic acid bacteria

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bilé, Teresa
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Sá, Filipa, Campos, Francisco M., Figueiredo, Ana R., Couto, José A., Hogg, Tim
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
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