Influence of phenolic acids on growth and inactivation of wine lactic acid bacteria

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Campos, Francisco
Data de Publicação: 2001
Outros Autores: Couto, José António, Hogg, Tim
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/5907
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