Compostos Responsáveis pelo "Off-Flavour" da Cerveja. Caracterização e Impacto Sensorial

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Samira Patricia dos Reis Borges Teixeira
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://repositorio-aberto.up.pt/handle/10216/85356
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