Estado nutricional e do comportamento alimentar dos estudantes dos cursos da saúde do centro de educação e saúde da UFCG- Cuité/PB.

• Autor(a) principal: GONÇALVES, Ronny Dhayson da Costa.
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/12384
• topic: Alimentação; Nutrição comportamental; Estresse; Food; Behavioral nutrition; Stress; Alimentación; Nutrición conductual; Estrés; Análise Nutricional de População

Todo convívio, meio e obrigações universitárias, acabam deixando muito difícil a prática de uma alimentação saudável, balanceada em virtude da carga de trabalhos acadêmicos, mudanças comportamentais apresentadas pelos indivíduos, stress, modismos dietéticos e inadequada administração do tempo. O ingresso na universidade pode ser uma fonte estressante, tendo em vista as grandes mudanças na vida e os sintomas de estresse e depressão são comuns entre eles. Visando o desenvolvimento de estratégias de intervenção adequadas se faz necessário ampliar o entendimento sobre as interferências do comportamento alimentar aliadas às relações psicossociais nas práticas alimentares de estudantes universitários. Logo, objetivou-se avaliar o nível de estresse, comportamento alimentar e sua correlação com o estado nutricional de universitários do Centro de Educação e Saúde da Universidade Federal de Campina Grande, campus Cuité/PB. O estudo foi do tipo transversal foi direcionado a estudantes de graduação de todos os cursos da saúde do campus Cuité/PB, da UFCG – CES. A pesquisa foi realizada em três turmas de cada curso, dos primeiro, quarto e sétimo períodos. Cada turma tem em média 25 pessoas, totalizando uma amostra de 221 estudantes. O nível de estresse foi verificado pela Escala de Estresse Percebido (PSS) e a caracterização do comportamento alimentar foi realizada pelo questionário TFEQ-R21. Em relação à avaliação do estado nutricional foi realizado um levantamento de dados antropométricos (peso e altura) e índice de massa corporal (IMC=peso/altura²). Por fim, o consumo alimentar foi caracterizado por um questionário adaptado de consumo de grupos alimentares. Os resultados observados em relação ao comportamento alimentar, constaram que a alimentação emocional foi o fator relacionado em maior destaque em todas as turmas, podendo estar diretamente ligado ao fato de que a grande maioria é do sexo feminino e abaixo dos 25 anos. Destaca-se também o alto nível de estresse percebido em todos as turmas estudadas e um grande consumo de alimentos salgados do tipo fast-food e alimentos doces, por todas as categorias de estudantes entrevistadas. No entanto, nota-se também um grande consumo de frutas e vegetais por todos, principalmente pelos estudantes de Nutrição. Comparado com outros estudos, revelou-se que a maioria dos alunos participantes da pesquisa obtiveram um IMC satisfatório. Por fim, os resultados possibilitaram a apresentação do perfil dos discentes dos cursos de Nutrição, Farmácia e Enfermagem quanto ao nível de estresse percebido, situação do comportamento e consumo alimentar e estado Nutricional.