Análise do consumo diário de açúcares de adição entre pré-escolares do município de Cuité - PB.

• Autor(a) principal: MONTEIRO, Fernanda Bezerra.
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/7028
• topic: Crianças; Açúcar; Hábito alimentar; Estado nutricional; Alimentos industrializados; Children; Sugar; Feeding habit; Nutritional status; Processed foods; Niños; Azúcar; Hábitos alimentarios; Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

Crianças em idade pré-escolar apresentam particularidades no que diz respeito à alimentação e esse período é marcado pelo crescimento, desenvolvimento fisiológico, vulnerabilidade biológica e construção dos hábitos alimentares. Sendo assim, há necessidade de um aporte nutricional adequado nessa fase. Devido às mudanças ocorridas nos hábitos alimentares, o consumo de alimentos contendo elevadas quantidades de açúcar de adição na infância vem aumentando em grande proporção, podendo trazer malefícios à saúde dessas crianças. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o consumo de açúcares de adição entre pré-escolares do município de Cuité – PB. Para análise dos hábitos alimentares, foi aplicado um questionário sobre consumo de alimentos industrializados, frutas e vegetais. Para análise quantitativa do consumo de açúcar adicionado, aplicou-se um recordatório de 24 horas, onde foram descritos o consumo alimentar dos pré-escolares, referente ao dia anterior, com o auxílio do aplicativo “Desrotulando”, para análise e quantificação dos açúcares nos alimentos. Para avaliação do estado nutricional, foram aferidas medidas do peso corporal e estatura. O estado nutricional foi classificado de acordo com índices de peso para idade (P/I), peso para estatura (P/E), estatura para idade (E/I) e Índice de Massa Corporal – IMC para idade. Em relação ao consumo de açúcar de adição, verificou-se que a maioria dos alunos das duas redes de ensino apresentam consumo elevado de acordo com as recomendações. No que se refere aos hábitos alimentares, os alunos de ambas as escolas possuem o hábito de consumir alimentos industrializados, como o açúcar de mesa, refrigerantes, bebidas lácteas, enquanto que o consumo de frutas e vegetais é considerado mais baixo. Quanto ao estado nutricional, do total de 30 crianças avaliadas, 53,33% apresentaram estado nutricional de eutrofia, porém, com uma maior prevalência (39 %) de sobrepeso nas crianças pertencentes à escola pública. Foi verificado que não houve correlação entre o consumo de açucares de adição e o estado nutricional dos pré-escolares, tendo em vista que 86,66 % dos alunos eutróficos apresentaram um consumo elevado desses açúcares. Dessa forma, apesar dos resultados obtidos no presente estudo não correlacionarem os hábitos alimentares com o estado nutricional dessas crianças analisadas, é importante ressaltar a necessidade de uma alimentação equilibrada e adequada nessa fase pré-escolar, tendo em vista que se trata de um período de formação de hábitos alimentares, que poderão persistir ao longo da vida e o consumo exagerado de produtos industrializados contendo elevada quantidade de açúcares de adição na infância, pode acarretar em problemas futuros, além de interferir na qualidade da dieta dessas crianças, levando-as a diminuir a ingestão de alimentos de maior qualidade nutricional, considerados benéficos à saúde.