Análise da produção e das vendas: um estudo de caso em uma agroindústria de panificados de Cerro Largo - RS

• Autor(a) principal: Knebel, Daiani
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1743
• topic: Processo produtivo; Cerro Largo (RS); Agroindústria familiar; Gestão agroindustrial; Agroindústria de panificados; Comercialização de produtos

Este estudo teve como objetivo analisar a influência de uma cooperativa no processo produtivo e na comercialização de uma agroindústria familiar, conforme a percepção do gestor. Quanto à metodologia, trata-se de um estudo de caso, de forma descritiva, qualitativa e aplicada. Tem-se como objeto de estudo uma agroindústria de panificados, do município de Cerro Largo - RS: a coleta de dados foi feita através de uma entrevista semiestruturada, aplicada com a gestora da agroindústria. Obteve-se como resultados da pesquisa que a produção da agroindústria é baseada em previsão de demandas semanais; como a quantidade de cada produto é variável, depende de encomendas realizadas diretamente e também através dos pontos de abastecimento da agroindústria; só após a previsão da demanda é que a agroindústria começa a produção da semana. A agroindústria utiliza os canais de nível zero (agroindústria e consumidor final) e nível um (agroindústria, supermercado e consumidor final) para a comercialização de seus produtos. Sugere-se para essa agroindústria que, quando houver falta de mão-de-obra, ela terceirize esse tipo de trabalho, gerando assim mais produtividade e renda, pois esse tipo de planejamento resulta na otimização de seu trabalho e na melhor satisfação de seus clientes. Conclui-se que é mais viável para a agroindústria de panificados comercializar seus produtos através da cooperativa do que de forma independente, pois é através da cooperativa que a agroindústria consegue produzir mais e atingir maior público de consumidores.