Determinação da composição centesimal em farinhas de polpa e caroços de abacate

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Frasson, Sabrina Feksa
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Barboza, Lucas da Silva, Garcez, Laís, Colussi, Rosana, Borges, Caroline Dellinghausen, Mendonça, Carla Rosane Barboza
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/13796
Resumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar subprodutos de abacate, particularmente a polpa desengordurada e os caroços, na forma de farinhas, a partir da determinação da composição centesimal, visando estimar as potencialidades destes resíduos, e a eficácia da secagem por drum dryer.
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