Obtenção de hidrolisados enzimáticos protéicos, a partir de carne de frango mecanicamente separada

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Teles, Camila Duarte
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Cruz, Leonardo, Flôres, Simone Hickmann
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/49323
Resumo: 042
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