Avaliação nutricional das proteínas do leite e do trigo tratadas com transglutaminase

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Schneider, Carolina Elisa
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Venzke, Janaína Guimarães, Souza, Claucia Fernanda Volken de, Pagno, Carlos Henrique, Flôres, Simone Hickmann
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/34241
Resumo: 016
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